SETE | Flora 2022　セーテ フローラー / イタリア ラツィオ州

ローマとナポリのちょうど中間、
海と山の間に位置する小さな町で、
限りなく自由で自然なワインを造る
若き造り手セーテによる
醸しの白ワインです。

お花畑な、アロマばくだん。笑

セーテはこの小さな町
プリヴェルノの自然を
心から愛し、その郷土愛、
町の再生と発展を目指す
情熱をもって
ワイナリーを営んでいます。

この町には、
多くの手入れ無しの畑が
残されていて、中には樹齢の高い
貴重な樹もあったそうです。

セーテはこの残された畑や自然を、
ワイン造りを基に再生させるべく

農業・社会・文化的な
プロジェクトとして活動。

「郷土愛」ですね。

親族や知人から借用している畑は、
農薬などが使用されていない健全な畑。

彼らの醸造はSo2、酵母、砂糖、
温度管理、フィルターなどは
一切行いません。

健全な葡萄を用いる事と、
徹底的な衛生管理を
大切にしています。

SETE＝渇き
というワイナリー名通り
飲み手の渇きを存分に
癒してくれるワインです。

醸造のエミリアーノはこの土地、
プリヴェルノのことを

「偉大なワインは生み出せない
エリアかもしれない」と言いますが、

「でもここで仕事を始められた事は
逆に幸運だった」とも言います。

この地域のテロワールに
逆らうのではなく
シンプルなワイン造りに
集中しています。

（輸入元資料より）

このフローラは、
濃い外観とはウラハラに、
アルコール度数は10.5％と低く
優しく染み込むワインです。

少し甘めの香りをまといながらも
白胡椒やコリアンダーの辛口エッセンスに
パイナップルなど、フルーツの
香りに満ちて
瑞々しさ溢れる極上な飲み心地の
ナチュラルワインです。