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サ・デフェンツァ ディヴェルサメンテ・ロザート

Sa Deffenza - Deversamente ROSART 2021 | ロゼ

¥3,795
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【税込】 配送料はお会計時に計算されます。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

サルデーニャ島の自然がもたらす奇跡なんでしょうか。一口目から、とても馴染みのよいロゼ。
どのワインにも言えることだけど、自然の恩恵を沢山受けているのだと、あらためて感じることができる。そんなワインです。
ドライ無花果や黒蜜のやわらかな甘さに、ブランデーを思わせる奥行き、そして海を思わせる塩気。個人的に「塩っぽさを感じるワイン」は結構好きで、このロゼはそのツボをぐっと押してくる。小梅ちゃんほどではないけれど、甘じょっぱくて少しビター。一口ごとに
「これ、好きだなあ」と
つぶやいてしまうほど。笑
輸入元資料によると、このSa Deffenza（サ・デフェンツァ）は、サルデーニャの小さな町で、音楽を鳴らしながら畑に向き合う三兄弟のワイナリー。「畑でもカンティーナ（醸造所）でも音楽は欠かせない！」そんなフィロソフィーを掲げています。
#ワインと音楽
オリーブオイルたっぷりの地中海料理と合わせたり、読書をしながら、音楽を聴きながら、大切な人との会話と共に。このアロマティックな香りに身を委ねると、心が解きほぐされていく。そんなロゼです。

お取り扱い・国・品種・スタイルなど

wine information

Care｜温度など 

  • おすすめの温度の目安は、8-12 度あたり。（好みですがもう少し高くでも良いかもしれません）。しかしながら、猛暑日は8度くらいの冷え冷えが店主好みでございます。心地よい季節は12度あたりで。
  • ワインが届いたら光を避けて冷暗所で保管ください。抜栓後は早めにお飲みください。
  • 抜栓したては、まだ香りが閉じていると思いますので、ゆっくりお愉しみください。
  • SO2は最小限のため、15℃以下の保存を推奨致します。
    ※特に夏場など、温度が上がると発酵が進み味わいに影響が出ますので保管温度にはお気をつけください。

Detail

  • イタリア サルデーニャ州
  • 生 産 者 Sa Deffenza サ・デフェンツァ
  • 品 種 バルベーラ・サルダ、ボヴァーレ・サルド
  • 容 量 750ml
  • Alc. 13.5％

Type

ロゼ

Vinification | 醸造・農法 スタイル 他

〈農法・醸造スタイル〉 ― ダイレクトプレス , 自然酵母発酵

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※ダイレクトプレスとは
黒ブドウをぎゅっと絞って、白ワインのようにジュースから造る醸造方法。
だから色もほんのりピンク、味わいは軽やかで透明感があります。プロヴァンスのロゼでよくみられる方法ですが、今では世界中で取り入れられています。
ロゼには、ほかにも造り方があります。
・セニエ：赤ワインを造る途中で果汁を少しだけ抜いてロゼにする方法
・ショートマセラシオン：皮と少し時間を置いて色と香りを移す方法
・ブレンド(混醸)：赤ワインと白ワインを合わせる方法
それぞれに個性があって面白いのですが、その違いはまたの機会に。

| 店主の感想

Tasting comment

  • 香　り：赤い果実、ドライイチジク、ブランデー
  • 味わい：淡くドライな口当たり。ビターな果実味に、きゅっと引き締まった酸味と塩気、温度があがると干しぶどう、コーヒーのほろ苦さのようなニュアンスも感じるかもしれません。
  • 余　韻：ほのかな甘苦さがゆるやかに残り、黒蜜や熟した果実を思わせるニュアンスが長く続きます。
  • 【お料理との相性】例えば、イチジクを使った鴨のローストや、スパイスを効かせたラムチョップ。塩気のある熟成チーズやオリーブとも好相性です。
店主tasting：2025.07