Les Vins Pirouettes | Pinot Noir Katz Raphael 2018　レ・ヴァン・ピルエット ピノ・ノワール・キャッツ・ラファエル / フランス アルザス

月の動きをよんで
収穫をしたり、醸造をしたり、
月と切り離せないのが、
葡萄酒造り。

Les Vins Pirouettes
レ・ヴァン・ピルエットは
ビオディナミを軸とする
生産者が多いアルザスを牽引する
ドメーヌ・ビネールが
手掛けるネゴスです。

ネゴスとは
ネゴシアン（Négociant）
のことで、契約農家や他の生産者から
ブドウを購入して
ワインを醸造することです。

「ドメーヌ・ビネール」の
クリスチャンは
自社畑の醸造だけにとどまらず
仲間の醸造家の葡萄を使用して
素直に楽しめるワインを醸し、
仲間と共に
レ・ヴァン・ピルエットとして
リリースしています。

『ドメーヌ・ビネールと同じ理念で
造っているが、土壌も違うし、
樹の状態も違うからまた違った個性。
ドメーヌの畑はリースリングと
相性の良い土壌だが、友人達の畑は
ミュスカやピノ・グリなどフルーツを
表現できる畑が多い』との事。
（輸入元資料より）

2018vtのピノ・ノワール
Katz Raphael
（キャッツ・ラファエル）は
火を入れたチェリーやプラムに苺、
ほんのり紫蘇の香りもして
癒しの香りに包まれます。