Chavost | Blanc d'Assemblage Brut Nature シャヴォスト・ブラン・ダッサンブラージュ / フランス シャンパーニュ地方

何も加えられず、何も取り去られていない。

それなのに、とてもクリーンでピュアなんです。
このシャンパーニュが、
どれほど丁寧な仕事をして造られたのか
を考えると頭がさがります。

昨今、じわじわ人気上昇の風がきている
シャヴォスト（Chavost）

かわいらしいラベルや、
完全農薬不使用、亜硫酸無添加という
ナチュラルな作りも注目を集めている
理由の1つだと思います。

場所はコート・デ・ブランの北部に
シャヴォ村というところがあるのですが、
そこのワイン生産者達の有志によって
出来たワイナリー

「Chavost（シャヴォスト）」は
シャヴォ村の古い名前だとか。

ドサージュ0g/L（補糖なし）なのですが
ほんのり甘酸っぱいキャンディのような
ノートがあるのが不思議です。

その他、ミルクとバターの香りや、しなやかさ、
バランスも完璧なので、
ゆっくり時間をかけながら愉しんで頂けたらと思います。