Andre Beaufort | Beaufort Freres Brut Nature 2021 アンドレ・ボーフォール *ボーフォール・フレール・ブリュット・ナチュール / フランス シャンパーニュ地方（ヴァン ムスー）

シャンパーニュ地方で
作ってはいるけれど、
シャンパーニュではないです

南仏・ナルボンヌという所にある
友人の畑で収穫したブドウを
使用しているので、
ヴァン・ムスーになります。

シャンパーニュ好きの店主が
このヴァン・ムスーを気に入っている
一番の理由は、やはり

価格と味のバランスが良いこと。

様々な謳い文句で数々のヴァン・ムスー
がリリースされていますが

有名メゾンや、人気生産者が造っていて
とても、おいしいけれど
少し高かったり、逆に
安いけれど、満足度としては
少し物足らなかったり。

そういう点で店主的に、
価格と味のバランスがバシーっと
ハマったことが、
このヴァン・ムスーを気に入っている
一番の理由です。

更に言えば、

自然な農法・醸造であることも
店主が気に入っている理由の一つ。

全て手作業で行う事が拘りの
Andre Beaufort
アンドレ・ボーフォール。
丁寧な手仕事に頭が下がります。

南仏・ナルボンヌの友人の
ピノ・ノワールを買い付け
シャンパーニュに運び、
シャンパーニュと同じく、
古バリックで発酵し、古バリックで熟成。
瓶内2次発酵には蔗糖ではなく、
残しておいたモストを使用するとか。

アンドレ・ボーフォールは
1970年代からビオディナミを
導入したパイオニア。
多くの造り手が農薬に疑いを
持たなかった中
1969年には自然農法を導入し、
1971年には全ての農薬の使用を
中止しています。（参考・輸入元資料）

冷涼感に加えて、
レモンパイのような香ばしい香りに、
甘酸っぱい余韻。

はずさない、
頼もしいヴァン・ムスーを
お楽しみいただけます。