•
1 8

アレッサンドロ・ヴィオラ - シンフォニア・ディ・ビアンコ 2021

Alessandro Viola - Sinfonia di Bianco 2021 / アレッサンドロ・ヴィオラ

¥5,500
¥5,500
セール Sold out
【税込】 配送料はお会計時に計算されます。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

 

海の香りと、島の風を感じたくて。この一本を選びました。

地中海最大の島、シチリア。

Alessandro Violaアレッサンドロ・ヴィオラが育てた「グリッロ」という土着の品種。ハーブやディルの青さ、太陽をたっぷり浴びた果実の香り。グラスに注ぐと、野生のハーブと柑橘が、鼻先をふわりと通り抜けていきます。

一口目。ディルの青さと蜜のようなやわらかさ。そこに、柑橘の明るい酸が軽やかに踊ります。
化学薬品を使わない畑で育ったグリッロを、３日間マセラシオン(醸し)、オークの大樽で7ヶ月ゆっくり熟成。SO₂は極わずか。
葡萄の力を信じた、まっすぐなワインなのです。

冷やしめからはじめて、時間とともに変わる香りをお楽しみいただけます。夏の疲れた心と体に、地中海の風が届きますように。

お供は、レモンのシロップ漬けをのせたトーストなどいかがでしょうか。

夏を丸ごと味わうための一本です。

お取り扱い・国・品種・スタイルなど

wine information

Care｜温度など 

  • おすすめの温度の目安は、8-12 度あたりが店主好みでございます。
  • ワインが届いたら光を避けて冷暗所で保管ください。抜栓後は早めにお飲みください。
  • 抜栓したては、まだ香りが閉じていると思いますので、ゆっくりお愉しみください。
  • SO2は最小限のため、15℃以下の保存を推奨致します。
    ※特に夏場など、温度が上がると発酵が進み味わいに影響が出ますので保管温度にはお気をつけください。

Detail

  • イタリア シチリア州
  • 生 産 者　Alessandro Viola アレッサンドロ・ヴィオラ
  • 品 種　グリッロ100％
  • 容 量 　750ml
  • 度 数 　13.5％
  • I G T / Terre Siciliane
  • ----
    ※I.G.Tとは、産地の個性を大切にしたワインにつけられる地理的表示です

Type

白ワイン

Vinification | 醸造・農法 スタイル 他

  • 〈農法・醸造スタイル〉 ― 農薬に害されていない昔から自然栽培の畑。海抜200ｍに位置する畑では一部ビオディナミ。オークの大樽で7ヶ月間熟成後、ノンフィルターでボトリング（コクのある仕上がりになっています）。亜硫酸の使用は最小限です（望ましくない菌などを防ぎ味わいの安定のため）。

| 店主の感想

Tasting comment

  • 香　り：柑橘、野生のハーブ、レモンの皮、ディルの青い香りなど
  • 味わい：蜜のようなやわらかな甘み
  • 余　韻：レモンパイ、カラメルの甘い香り
  • 【お料理との相性】例えば、瀬戸内レモンのシロップ漬けをのせたトーストなど。
  • 店主tasting：2025.06